Ya sea para elaborar un buen postre, un pastel o una tarta, dentro de la amplia variedad de productos que se pueden encontrar en el mercado, en el caso de la repostería, hay algunos ingredientes que no pueden faltar nunca en la cocina.

Al igual que ocurre para las diferentes recetas que se pueden elaborar, en el caso de la repostería y la pastelería, también existen productos e ingredientes específicos que no pueden faltar nunca. No hay que olvidar que en este sector hay una amplia variedad de postres, tartas y pasteles que se pueden crear fácilmente. Si bien es cierto, además de conocer las técnicas culinarias para ello, es esencial que el chef cuente con los ingredientes necesarios para elaborar esa suculenta receta.

Todo dependerá del tipo de plato que se vaya a hacer, sabiendo que hay desde postres muy sencillos, hasta tartas elaboradas, bizcochos o galletas, entre otras cosas. Sea cual sea la elección final, es fundamental conocer cuáles son los productos de repostería y pastelería más habituales, y a ellos, añadir las herramientas que se deben utilizar en cada momento, como puede ser el caso de los moldes, cortadores y otros utensilios, tales como los soportes o incluso los delantales. En cualquier caso, lo ideal es hacer una lista de los ingredientes que se vuelven imprescindibles para elaborar postres realmente deliciosos.

Harina

Sin duda alguna, la harina es uno de los ingredientes más utilizados en este tipo de gastronomía, a lo que se suma que también es un producto habitual para elaborar otro tipo de platos. Lo habitual para la repostería es la harina normal, si bien es cierto, también se puede utilizar en polvo. Generalmente, es un producto indispensable para hacer bollería.

Levadura

En este caso, sí es habitual que se utilice este producto en polvo, principalmente, porque es más cómodo a la hora de crear bollería. Lo cierto es que la levadura es un ingrediente que se encuentra prácticamente en cualquier receta de repostería.

Mantequilla

Otro de los productos indispensables en el sector, se trata de un ingrediente que sirve, tanto para elaborar platos dulces como salados. En el caso de la repostería, no debe faltar a la hora de crear sobaos, magdalenas o incluso mantecados.

Huevo

Es un ingrediente muy común en la gastronomía mediterránea y, como no podía ser de otra manera, también se encuentra entre los primeros de la lista para la repostería. El huevo es primordial para elaborar merengues, tartas de todo tipo o postres tan conocidos como los flanes.

Aceite

No puede ser un aceite cualquiera, ya que se recomienda que sea de aceite de Oliva Virgen Extra, para potenciar el sabor de los postres. Se trata de la base de cualquier plato de la cocina mediterránea, precisamente por ello, se incluye dentro de las elaboraciones de repostería. Se utiliza para pasteles y bollería, como las magdalenas o los polvorones.

Colorantes

El colorante alimentario es otro de los ingredientes más utilizados en repostería, pudiendo elegirse en gel, o bien, en pasta. Su uso permite que los pasteles y postres que se elaboran, puedan tener numerosos colores y tonalidades, ya que se presenta como una especie de tinte para estos alimentos.

Azúcar

Por norma general, los postres suelen ser dulces y, por tanto, el azúcar debe estar incluida. Los hay de varios tipos, siendo uno de los más habituales el azúcar glass. Los merengues o las tartas suelen llevar una gran cantidad del mismo.

Leche

Se trata de un ingrediente que, debido a su espesor, ayuda a que los postres puedan contar con mayor volumen. Precisamente por ello, se utiliza sobre todo para los rellenos en todo tipo de dulces.

Nata

Es el elemento principal decorativo de muchos postres, permitiendo que se le dé un toque estético muy sutil, a la par que ayuda a suavizar algunos sabores más potentes. La nata montada es una de las elecciones más utilizadas.

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